餐厅位于东部，属于办公楼内，是我较不熟悉的地方。
到了门口，只见一切摆设以白色为主，服务员面带灿烂的笑容，请我们入座。
在老板娘的推荐下，我点了Peach Jelly Sake，味道甜甜的，每一口都能喝到软软的果冻，很适合不常喝酒的女生。
这一天的用餐概念属于fine dining，菜单由掌厨者拟定，依照餐厅的理念（融合文化）呈现非一般的本地美食。餐厅希望能通过9道菜肴，为食客带来不同国家、不同风味的体验。本地人对他们所用的食材并不会感到陌生，但餐厅却大玩颠覆，将看似不搭的食材配在一起，碰撞出全新的概念。因此，用餐的主题名为 “Around The World in 9 Small Plates”
首先上场的是 “Japanese Edamame with Thai Tom Yum Espuma”，由日本青豆搭配泰式东炎泡。青豆经过遄烫，泰式的东炎酱料则蛮特别的，是以泡制咖啡的手法将东炎汤打成泡状，搭配青豆一起吃。这道属于前菜，东炎酱对于我个人而言有点辣，不过很开胃。
第二道菜名为 “Korean Mandu in Singapore Bak Kut Teh Consomme”，将韩国饺子放入冰冷的肉骨茶里。饺子和肉骨茶汤分别是韩国和新加坡著名的美食，两种传统食材的搭配，犹如异地恋般结合，给人既熟悉又陌生的感觉。此外，冷藏的呈现方式也颠覆了我们过去喝肉骨茶要趁热的习惯，让人从全新的角度接受这样的饮食方式。
第三道依旧是冷盘类的 “Chilled Black Fungus & Mushroom Salad”。顾名思义，这是以黑木耳和蘑菇为主的沙拉，淋上日式美奶滋享用。餐厅的老板在服务员送上每一道菜时，都会递上一份简要说明，介绍这道美食的概念。他表示这道菜的灵感其实来自于他的土生华人太太。黑木耳杂菜是娘惹的传统食物，他们希望给最普通的食材一个全新的面貌。沙拉吃起来很爽口，味道特别，分量倒不少，建议可以调低分量，允许食客为接下来的食物留点空间。
下一道菜通过反问句引出：“Am I a Scotch Egg or Am I Ter Kar Chor？” Scotch Egg 是传统的英式点心，由肉丸包着水煮蛋，再覆盖面包屑油炸。Ter Kar Chor 就是女人做月吃的猪脚醋。创作者提倡切开鸡蛋，沾上猪脚醋吃的方法。个人对Scotch Egg的初体验感觉不错，还满喜欢的，不过或许是我沾的酱相对比较少，所以当老板问我答案时，我说出了Scotch Egg。
接下来出场的是 “The Asian Trio”，也就是亚洲人熟悉的美食。我看了摆盘，心想是要从左边吃起呢，还是右边？最后，我决定从右边味道看似较轻的越式春卷开始。春卷的馅料有蔬菜和牛肉，可惜个人不吃牛肉，把它挑了出来，所以没法感受到它完整的味道。不过单吃蔬菜部分就很可口，要是能搭配鸡肉，我一定会很喜欢。接下来我拿起中间的饼干。饼干是店内自创的Haebee Hiam 口味，上面则涂抹了叻沙虾，有浓浓的叻沙香味，不会辣，相当好。最后则是左边包着炸云吞皮的鸡肉馅料，皮很脆，但不会硬，鸡肉则有点干。综合来说，中间的饼干更胜一筹，但春卷若以鸡肉作为主要馅料，随时可能是我心中的黑马。
不知不觉来到第六道菜，这道 “Singapore’s Zhi Char Crab Soup Cuppa”材料扎实，除了主角螃蟹肉，还有鱼子和冬菇。我品尝第一口就能感受到汤的鲜味和微辣，很暖胃。汤相当好喝，喝着下来，我真的饱了。
第七道菜来势汹汹，是看似让你“不饱不罢休”的 “Har Jeong Crab meets Kaffir Cappellini”。这是意大利面和日式甜不辣淋上虾酱的成果。虽然肚子已经很撑，但这碗面味道不错，而且老板今晚的招待真的很热情，所以我还是把它一扫而光。如果胃还有更多空间的话，我一定能好好享受它。
主题晚餐"Around The World in 9 Small Plates" 仅接受订位，若要吃，请趁早预定。
The Snack Culture Company
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